18 de febrero de 2016

Crema de calabaza y salmón a la plancha

A veces quieres montar un menú, pero no se te viene a la cabeza qué...
y hay cosas muy simples y ricas que muchas veces no tenemos en cuenta.

De primero, una rica y sencilla crema de calabaza, hecha principalmente con calabaza hervida a la que añadimos una cebolla y una patata. Las dejamos hasta que estén bien cocidas, añadimos un poco sal, aceite y vinagre (al gusto) y emplatamos con unas virutas de queso :)
Y tenemos un primero redondo, sano y riquísimo!



Y si a eso, luego, le añadimos un salmón a la plancha...
en este caso yo usé las raspas, debido a que cuando voy a comprar el salmón entero
la chica que me despachó me dijo que si las hacía a la plancha con un chorrito de limón
quedaban estupendas... ¡y tenía toda la razón!
En lugar de "desperdiciarlas" en el caldo, como plato están riquísimas, y como las espinas del salmón
son grandes, no es fácil que te atragantes o que te pases una sin querer :)
Pero vamos, que sino, puede ser un filete de lomo de salmón tranquilamente ^^



Una comida o una cena completa, que se puede variar con una ensaladita o una patata,
eso a gusto de cada uno.. y el postre, cómo queráis!

¿Os animáis con un menú así?

15 de febrero de 2016

Churrasco al limón

En casa a mi madre le gusta mucho el churrasco, es una carne que se come bastante a gusto
y como es muy cercana al hueso, pues siempre queda jugosa :)

Y como más nos gusta es asada, así que la pusimos en la rejilla del horno, 
previamente salpimentada y con un limón entero restregado para darle saborcito
y luego justo debajo, una bandeja de horno para recoger lo "que suelta"
con un poco de vino, agua y limón -el vapor ayuda a la cocción- y unas patatas para asarlas

 

Nos quedó un churrasco bien hecho, sin dorar demasiado -no nos gustá muy 'churrascao'-
con un gustito estupendo a limón y una patata asada, blandita y con ese doradito...
que se te hace la boca agua :)


Y lo acompañamos de una ensalada de lechuga icebrg, con pepinillos, un poco de cebolla frita
y una vinagreta sencilla, y de postre: una mandarina :)

Sano, fácil, rápido y gusta a casi todos!
¿Cómo os gusta hacer el churrasco al horno?
Un beesote condimenteros!

11 de febrero de 2016

Curso de galletas Navideñas


Pues nada, esta Navidad me apunté por fin al curso de galletas con glasa, que hacía MUCHO
que lo quería hacer.. y aprendí unas cuantas técnicas que me vendrán muy bien y que ya he ido
poniendo en práctica... a ver qué tal voy mejorando ^^


Estrella de galleta de mantequilla con chocolate :)
Aquí usamos principalmente glasa y boquilla pequeña, e ir haciendo burbujitas.. ^^
me encantó!


Esto se hace con boquilla de hojas.. y tiene su dificultad, pero realmente quedan preciosas
Me enamoré tanto, que ya tengo la boquilla en casa :)


Esta es bastante fácil, una galleta adornada con glasa tal cual :)
Diferentes colores y con el diseño que cada uno quiera!


Aquí usamos papel de oblea para el vestidito, y luego glasa para el resto :)


Y aquí, usamos glasa en la parte roja, con las líneas blancas para hacer ese motivo..
y luego azúcar para hacer la "pelusilla" blanca de al bota, me gustó mucho como quedó :)


Usar glasa con stencil... que parece muy fácil, pero la sujección lo es todo :)


Y por último el Papa Noel, con otra de las boquillas para hacerle la barba
y un poco de fondant para hacer la cara :)

¿Os habéis animado alguna vez a hacer galletas?

5 de febrero de 2016

Cena informal

¿Qué pasa cuando la madre de tu mejor amiga hace croquetas de jamón?
Pues que la buena mujer, mi querida Lali, me guarda un tupper pa mí y me llama
para que tenga croquetas caseras recién hechas!
Eso es amor, y lo demás son tonterías!


Y bueno, con estas 8 croquetas, pues mi madre y yo nos montamos una cenita
muy rica, con un par de cosillas que teníamos por casa.. puse un platito y ale :)


- Olivas gazpachas
- Queso idiázabal 
(que me trajo la hija de la de las croquetas, es decir, mi Marta)
- Salchichón de Guijuelo
- Queso crema con cebolla (Lidl)
- Tomates secos


Y nada, unos palitos de pan de toda la vida..
y luego también saqué un poco de lechuga con unos pepinillos y una vinagreta,
para redondear la noche!
Una clarita para mi madre -yo prefiero agua- y unas uvas de postre :)

Cena sencilla, rica y completa!
¿Qué os parece condimenteros, os venís a cenar?

1 de febrero de 2016

Bravas Baobab


Patata: sin piel, cortadas en el típico tetraedro bravero completamente tradicional. Creo que por el sabor primero están confitadas en aceite y luego bien fritas. Muy crujientes por fuera y blanditas por dentro, en el punto perfecto de sal. Tenían un sabor un tanto dulzón, así que igual son patatas monalisa -no lo puedo asegurar-.
Salsa: Aunque en las últimas veces me había quejado de la nueva salsa del baobad, en este caso debo decir que me volvió a gustar mucho. No tanto como las del Albaycín, pero más que otras veces. Una especie de mayonesa muy cremosa con un toque especiado y picante, muy emulsionada, que combinaba a la perfección con el matiz dulce de la patata.
Precio: No lo apunté, peron sé que son 4 y algo. Que sí, para ser Cornellá pues deberían ser un poco más baratas, pero al menos la ración estaba bien.
Otros: Es una Granja-Bar-Restaurante que lleva toda mi vida puesta en la Plaza de la iglesia de Cornellá, al lado del que fue mi colegio infantil. Tienen tapas, bocadillos -los desayunos son estupendos-, hamburguesas, platos combinados y pizzas. A mediodía también hacen menú, y es una cafetería a todas horas, con sus pastitas y cafés :)

30 de enero de 2016

Pizza de coliflor

Pues sí, me pasó lo que le pasa a mucha gente... vi un vídeo de facebook y me dije: eh! esto lo tengo que hacer yo! Y tal cual, compré una coliflor y un par de días después me puse a ello :) Es una receta muy sencilla y una manera de que los menos propensos a las verduras o a la coliflor en sí misma pues también la coman :)
PASO 1 y 2

 

1. Rallar la coliflor hasta que queden como granitos de arroz.
Meterla en una fuente que sea apta para microondas y cocerla mínimo 10 minutos.
2. Añadir a esta coliflor ya un poco hecha, 1 huevo y 1 sobre entero de queso rallado,
cuanto más sabor tenga el queso (semi, emmental, parmesano) menos gusto tendrá a coliflor.

PASO 3

 

3. Esta mezcla de coliflor, huevo y queso ponerla sobre un papel de horno en una bandeja
y darle forma de base de pizza, dejándola con un grosor medio de 2cm, aunque depende de como la quiera cada uno. Eso sí, recordar que es coliflor, así que no la hagáis demasiado fina o se os romperá.
Hornear sola unos 20' a 180, hasta que veáis que está bien cuajadita y dorada.

PASO 4

 

4. Sobre la masa ya dorada, poner tomate frito -o la base que queráis-
y los ingredientes que queráis añadirle a vuestra "pizza".
Yo le puse queso, jamón york y champiñones. Espolvoreamos con queso rallado, orégano y..
¡A disfrutar! Está muy rica! Os la recomiendo!

28 de enero de 2016

Pizza 'Bourbon et plus'

Esta receta surgió simplemente una noche en que me quedaba un poco de salsa de bourbon -insuficiente para ninguna receta- y un queso de cabra abierto, que se estaba quedando sequito. Así que abrí el congelador, cogí una masa de pizza... y voilà :)


Ingredientes.
- Masa de pizza
- Salsa bourbon
- Un frankfurt
- Jamón de york
- Queso de cabra
- Alcachofas de lata
- Queso rallado
- Orégano


Y se trata sencillamente de usar la salsa bourbon de base, y sobre ella ir poniendo los ingredientes como se quiera -o usar aquellos que tenemos en la nevera- y espolvorear queso y orégano,
poner al horno unos 12' y... tener una pizza rica y fácil, en poco tiempo!

¿Soléis hacer pizzas en casa?
¿Qué ingredientes son los más típicos?
Un beso condimenteros!

26 de enero de 2016

Tarta mousse de cerezas y chuches

y utilicé otras golosinas: fresas y plátanos de gominola!

Ingredientes:

- Una base de galleta con mantequilla, como siempre, del tipo que más os guste :)

Relleno:
- 3 láminas de gelatina
- 30 gominolas (fresas y plátanos)
- 200gr nata montar fría
- 20gr azúcar glass
- 250gr queso untar tipo philadelphia
- 80ml. Leche
- Colorante rojo (para darle color rosa)

*Estas medidas son para hacer una tarta para 8 personas, de las de molde pequeño, si queréis hacerla más alta o más grande, sólo tenéis que doblar los ingredientes. 
**En mi caso usé más queso de untar que nata porque me gusta más el sabor, pero si preferís un toque más suave y dulce, variad la medida de queso y nata, por ejemplo. 350gr de nata y solo 100 de Philadelphia, lo importante es que sume 450.


Elaboración:
- Hacemos la masa de galletas, la ponemos en el molde que vayamos a usar y a la nevera.
- Poner en agua fría  las láminas de gelatina
- Podéis intentar picarlas con batidora o así, yo lo que hice fue ir cortando la golosina hasta dejar trocitos. Luego ya la "derretiremos" con la leche caliente, no os preocupéis.
- Montamos la nata bien fría, más o menos a la mitad, y añadimos luego el azúcar glass y la terminamos de montar. Tampoco hace falta que esté montada del todo, pero sí que tenga consistencia.
- Añadimos el queso de untar y mezclamos de forma envolvente.
- Calentamos bien la leche y le añadimos las gominolas trituradas, hasta que estén disueltas -se tarda un ratito eh, no os desesperéis, y si al final os quedan unos cachitos, no pasa nada-.
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas y mezclamos bien.
- Añadimos unas gotas de colorante rojo hasta que coja color.
- Dejamos entibiar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata + queso.
- Volcamos sobre la base y llevamos  a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

¡y disfrutamos! :)

24 de enero de 2016

Cupcakes de 'floppis'

Esta es una receta que hice para mis amigos, ya que son mega FANS de los floppis, un tipo de chuche roja que les encanta :) Es una manera sencilla y rica de comerse unos cupcakes! :)


Ingredientes (12 cupcakes)
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 150 gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- 80-100gr de floppis previamente picados
*Opcional: aroma de cereza

Se hornenan a 170-180º aproximadamente 15-20 minutos, y se pinchan con un palillo para ver si están. Quedan muy esponjositos.


Para el frosting:
Yo en este caso usé el preparado de buttercream de Prager, que había comprado y quería ver como quedaba y la verdad es que me gustó mucho. Yo le puse aroma de marshmallow y cereza, y quedó muy cremoso y la textura no bajó. Así que genial. Pero podéis usar el buttercream o el frosting de queso, depende lo que más os guste.


Decoramos con unos pocos floppis más, unos bonitos papeles de madalena
y unas perlita, yo usé azul para darle más color..
y dejamos que ataquen los cupcakes con esa cara de placer que tiene mi amgio Jose!


22 de enero de 2016

Mac&Cheese

Una receta muy americana, como son los macarrones con queso, y aunque la como muy de vez en cuando, ¡mira que están ricos! :) Esta vez los hice para una comida con amigos, y como viene siendo habitual, no quedaron ni las sobras x)


Ingredientes.
- Macarrones
- Philadelphia
- Queso de cabra
- Queso azul
- Queso en polvo tipo pasta
- Parmesano en polvo o rallado
- Revoltijo de 4 quesos
- Cheddar
- Galletas saladas


Preparación:
- Hervimos la pasta y reservamos.
- En un bol ponemos primero los quesos de untar y los metemos al microondas unos segundos.
- Vamos añadiendo los quesos, reservando la mitad del queso rallado para ponerlo encima y que gratine.
- Añadimos nuez moscada y pimienta negra al gusto.
- Removemos bien, y echamos sobre los macarrones ya preparados en la fuente y mezclamos.
- Espolvoreamos el queso rallado, y..
- Al horno hasta que dore!

muuuuuuuy rico y genial para los queseros como yo!!

20 de enero de 2016

Bombas de pollo y queso



Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Queso mozarella
- Harina + parmesano + Especias + Ajo + perejil + Pimienta

Es una receta muy fácil, pueden ayudar los peques de la casa
y se puede acompañar de una salsa de tomate para comer como plato 
o se puede usar de aperitivo o acompañamiento.

Preparación:
- Picar la pechuga de pollo (o comprar directamente carne picada de pollo)


- Sazonar con sal, pimienta y un poco de romero (eso al gusto)


- Formar una bola, hacer un hueco en el centro, donde ponemos el trozo de queso. Las cerramos.



- Pasamos por la harina, luego huevo, y de nuevo la harina.

 

- Se pueden freír, pero en mi caso yo preferí ponerlas al horno,
que se hacen igual, se doran y no tienen el sabor de la fritura :)


- Y a disfrutar! Es genial cuando abres una y ves ese quesito saliendo...
Como os he dicho le pega mucho una salsita de tomate o mostaza, pero eso a vuestro gusto!

 

18 de enero de 2016

Croquetas varias maheso

A veces tienes esa cena en la que no te apetece preparar nada, o tienes un plato principal hecho pero te has quedado sin ideas para los aperitivos... o no te apetece ponerte a cocinar, y qué? Pues abres el congelador y sacas unas cuantas croquetas y ale, ¡arreglado!

En casa siempre solemos tener de algún tipo, y ahora que llegaban fiestas pues nos pusimos con las croquetas de maheso: mahesitos de jamón, croquetas de marisco y croquetas de setas. Normalmente las usamos o para cenar, o de aperitivo, y casi siempre mezclada para que así haya un poco de todo y no termines "cansado" que ya de por sí los fritos cansan un poco.



Tengo una especie de amor eterno por los mahesitos de jamón.
Me encanta la textura cremosa, tipo bechamel casera de la abuela típica típica
y esos tropezones de jamoncito, o sea, me encantan!
Y aunque me gustan mucho de cualquier manera, como más a gusto me los como
es cuando ya están fríos, que la crema interna vuelve a estar un poco dura... me chiflan!



En cuanto a las otras, las croquetas de setas son mis preferidas.. me encanta el sabor,
la textura y esos tropezones pequeños de seta.
Mi madre en cambio es más de marisco, y le gustan las bolitas anaranjadas.
En la comida familiar se agotaron en seguida, y hay diversidad de opiniones..
mi primo y yo somos más de setas, y mis tíos son más de marisco como mi madre,
Eso sí, todos somos muy del jamón, así que los mahesitos triunfaron!

¿Y vosotros qué? También usais croquetas de aperitivo?
¿Habéis probado las de setas y de marisco?

16 de enero de 2016

Trufas de bizcocho de sabores

Para mi AIG se me ocurrió probar una receta nueva,
y bueno... aquí os la traigo :)

Ingredientes:
- bizcocho genovés base -sin sabor-
- nesquik de fresa
- coco rallado
- cacao en polvo


Podéis hacer los sabores que queráis, eso a gusto de cada uno.
Desmigamos el bizcocho y separamos en 3 bols.
Añadimos un poquito de mantequilla a temperatura ambiente (media cuch)
A. En el primer bol añadimos cacao en polvo hasta que coja colorcito y sabor.
Formamos bolitas y las rebozamos con el mismo cacao.
B. Añadimos coco rallado, formamos bolitas y rebozamos con el mismo coco.
C. Añadimos nesquik de fresa, mezclamos y rebozamos con él las bolitas que formemos.
Y ya está!


Se pueden presentar en un platito, envolverlas en papel...
o bueno, yo en mi caso, usé este precioso botecito para mandarlas! :)
¿Os animáis?

14 de enero de 2016

Pizza rápida

Esta receta o entrada es lo que viene siendo:
tengo ganas de cenar pizza pero no me quiero complicar la vida
y no quiero tener que ir a comprar ingredientes específicos :)


Yo en este caso tenía una masa hecha congelada, pero se puede comprar o sino hacerla en ese mismo día, se estira y se prepara para el horno. Esta vez le puse una salsa de tomate que tenía con un toque de salsa barbacoa que les gusta mucho. Unos champiñones laminados, un poco de bacon, unas onzas de queso de cabra que quedaban, queso rallado, orégano... ¡y a comer!


Rica, gustosa y recién hecha!
y bastante más barata que llamar al Telepizza :9
¿Qué, preferís hacer las pizzas en casa o tiráis de sitios de comida?

12 de enero de 2016

Regalos de Reyes 2016


Un añito más estamos aquí con Sus Majestades Los Reyes Magos, 
y puedo decir sinceramente que este año me he portado muy bien... porque tengo mil regalos
y todavía no han llegado los de mis tíos y primos... así que, ¡anonadada estoy!
Y por supuesto, MUY agradecida :)


Esta es la foto de todo lo que me trajeron en casa -que estaba empaquetado- luego mi madre se acordó que faltaban algunos libros que habían llegado antes, y por eso los añadí luego.
Digamos que mis regalos se dividen en 2 cosas, que son las mismas 2 cosas que pasan en mi blog:
por un lado tenemos cocina y por el otro libros.


Divido en dos partes:
- Comida: Queso Old Amsterdam (uno de mis preferidos), jamón de pato (me encanta), bombones Delaviuda -mis preferidos-, una bolsa de pikotas, que me gustan mucho y además las suelo usar en repostería, y la habitual bolsita de chuches de cada año, acompañada de un minion repostero que va directo a mi colección :)

Cocina: Espátula para chocolate y bordes de pasteles, unas pinzas, unos guantes para temperatura de horno, lenguas pequeñas de 3 tipos, moldes varios de madalenas, x10 manga pastelera 1 uso, emplatadores en forma de triángulo de 2 medidas, utensilios para flores de azúcar y fondant, una boquilla para hacer hojas, un molde silicona de "bebés" y unos vasitos de chupito!


Y en cuanto a libros...
- Las mejores recetas de la abuela
- El libro de las conservas
(que se note que me gusta cocinar)
- La trilogía Alexandros, de Manfredi
- Complacer a una mujer, Nicole jordan
- Cada siete olas, Daniel Glattauer
- Una noche con el príncipe, Sabrina Jeffries
- La promesa, Brenda Joyce
- El cuaderno de Noah, Nicholas Sparks
- Diez negritos, Agatha Christie
- Jane Eyre, Charlotte Brönte

Y por si fuera poco...
mi preciosa y maravillosa amiga María, del blog de libros -Devora Libros Espacial-
me mandó esto y me llegó el día después de Reyes :)

 


- Una postal preciosa, una libretitta en forma de galleta, una bolsa de mini-nubes
y el libro de: Sombra y estrella, de Laura Kinsale! GRAACIAS!!


Y mi mejor amiga Marta, me dio esta monada... sí! Es un minion hecho a mano con serpentinas,
que va a mi colección ahora mismo... y que además es una bonita caja :)

¿Qué tal se han portado vuestros Reyes?