27 de octubre de 2013

boquerones


Bueno, en casa he de decir que no somos muy de comer pescado... mi madre directamente es una persona que apenas come, y yo me considero mucho más carnívora. Así que, como de todas maneras siempre me han enseñado que hay que comer de todo, pues en casa nos las ingeniamos para comer rico y variado... y para el pescado, la verdad es que los boquerones fritos nos gustan mucho!

Yo los prefiero en vinagre de vez en cuando, pero así fritos estan muy ricos. Mucha gente igual les pone salsa o algo pero a mi me vale con comérmelos tal cual, con un poco de ensalada o algo así fresco para que combine bien con el frito, pero vamos... ¡disfrutarlos bien!

Hay que comer sano familia, ¡un beso condimenteros!

25 de octubre de 2013

Empedrat - 3 variantes


Yo hoy os traigo algo simple que en verano se come mucho en mi casa: un empedrat, es decir, una ensalada en la que la base es una legumbre. Nosotras solemos preferir la base de garbanzos, ya que a mi las alubias apenas me gustan y las lentejas me resultan muy pero que muy raras en ensalada.


Jugando con esta base, que es bien sana y rica, y que fresquita nos ayuda en el verano podemos servirla con lo que queramos: surimi, mejillones, atún, jamón dulce, tomate, pimiento, pepino, cebolla, patata, huevo... esto ya es a gusto de quién cocina, es por eso mismo que os he subido un mismo plato servido de tres gustos diferentes!


Jugad en la cocina! Y disfrutad!

21 de octubre de 2013

Lacitos con tomate y calabaza

La pasta es una de esas comidas que me encanta, aunque tampoco podría comer cada día. Creo que es muy importante que los peques coman verduras y a veces no lo "conseguimos" en base normal, porque esto no les gusta, lo otro tampoco... así que mi madre, que es muy sabia, pues se sacaba ideas de la manga y yo siempre he comido casi de todo, lo importante es que lo comiera y no tanto el cómo.

Ingredientes:
- Tomate frito casero
- Crema de calabaza casera
* cebolla, medio tomate y calabaza, frito y luego triturado
- Lacitos de tres colores


Preparación:
- Hervimos la pasta y retiramos una vez esté hecha.
- La crema de calabaza yo la hago con un sofrito de cebolla y tomate al que añado calabaza, una pizca de sal y aceite y mira, ¡riquísimo!
- Añadimos un par de cucharadas de tomate frito a la pasta y otro par de puré de calabaza!
- Y voilà! RIQUISIMO :)


Luego ya mezclamos y añadimos un poco de orégano o de queso, y es un plato muy rico y sano, pero además los peques cuando lo ven piensan: PASTA, no ven verdura, ¡y esa es la gracia! A veces hay que ser un poco más imaginativo ^^

Un beso condimenteros!

11 de octubre de 2013

Regalo cumpleaños


Porque hay cosas que no se pueden explicar en palabras. Momentos inolvidables. Días que más vale olvidar. Personas que fueron muy importantes pero que ya no están. Amigos que siguen aquí y me sacan sonrisas sinceras. Sitios que son un mundo. Ciudades que jamás olvidaré de mi memoria, por lo que significaron, por lo que viví, por lo que me dieron...

En este cojín se juntan años y personas importantes para mí, sitios, alegrías, sonrisas, recuerdos... porque ellos son mi vida, porque por ellos me levanto cada día y sigo luchando, paso a paso, porque ellos son la razón de mi sonrisa, la razón de mi existencia.

10 de octubre de 2013

Bacalao con tomate

Aquí os traigo uno de los platos preferidos de mi madre.
El gran y típico: Bacalao con tomate. Es un plato muy pero que muy fácil, es rápido, es sencillo y además está rico y le gusta a casi todo el mundo :)

Ingredientes:
- Bacalao salado
- Ajo
- Tomate frito
- Aceite


Preparación:
- La noche antes sacamos el bacalao de la nevera, limpiamos y dejamos en agua para quitar el exceso de sal. Cambiaremos el agua al menos 3 veces e intentando que el bacalao no quede demasiado soso, ni demasiado blando porque entonces pierde su esencia.
- Freímos dos o tres ajos y añadimos tomate triturado con un chorro de aceite de oliva, ponemos a fuego lento y dejamos freír hasta que quede bien hecho.
- Añadimos a la sartén con el tomate el baclao y vamos dando la vuelta, llenándolo de tomate para que coja el sabor, para que se integre y para que se haga bien.


Servimos en nuestra plato y...¡A DISFRUTAR!
A mi madre le gusta mucho, así que como a ella el pescado es una cosa que casi que no come nunca... pues de este modo come algo, siempre dice que el bacalao en sal es que no sabe a pescado. Algo parecido a comer boquerones en vinagre o algo así... yo es que soy más de pescado que mi madre, y en lugar de bacalao prefieor Atún o Emperador con tomate :)


La verdad es que debo reconocer que tiene muy buena pinta, además el cambio de color entre el blanco del bacalao y el rojo fuerte del tomate le dan un toque interesante en cuanto a presentación. Se puede acompañar de una rica ensalada y tenemos un menú muy completo :

Un beso condimenteros!

9 de octubre de 2013

Mousse de fresa y yogur

Hola condimenteros!!

Tenía muchísimas ganas de publicar esta receta porque hace mucho tiempo que llevaba esperando para hacerla. En verdad la hice en Junio pero con todo el verano y todo, he tenido el blog un poco abandonado porque tampoco he tenido mucho tiempo.

¿Por qué tanto interés? Pues porque esta receta es una versión de "La Repostería de Miguel" y la verdad es que estoy enamoradita de sus postres, hay tantos que me gustan y quiero probar que atreverme a hacer este pues para mí fue todo un reto y una alegría, ¡por que quedó riquísimo!

Mousse de fresa y yogur - Aquí la receta original

Para la base:
 150 gr. de Galletas Oreo ( Sin relleno)
   60 gr. de Mantequilla.

Mousse de Fresa.
   2 yogures de fresa
   30 gr. de Azúcar.
   200 ml. de Nata para montar, 35%MG.

Mousse de Yogurt:
   250 gr. de Yogurt Griego
   30 gr. de Azúcar.
   200 ml. de Nata para montar, 35%MG.

Para decorar:
- Galletas oreo bañadas
- Perlas y corazones de fantasía en tonos rosas

Cómo podéis ver en mi caso hice más un mousse real porque no añadí gelatina -ya que no nos gusta mucho el sabor, ni la textura- y cambié el puré de fresas por yogur, lo que lo hizo más cremoso, pero igualmente muy pero que muy rico.


Preparación:
- Como siempre, deshacemos la mantequilla y volcamos las oreo -previamente picadas- y creamos la base del pastel en un par de minutos, fácil y rico.
- A continuación, lo que hice fue batir la nata hasta que quedara bien montada. Después añadí con pequeños movimientos el yogur y el azúcar y puse en la nevera.
- Hicimos exactamente lo mismo con el yogur griego, y luego añadimos a la base.
- Dejamos enfriar en la nevera unas horas -si lo congeláis coge más consistencia-.

En nuestro caso, al tenerlo sólo en la nevera quedó un mousse muy blandito y suave, que sinceramente: estaba buenísimo, gustó muchísimo! :) Yo lo recomiendo si os gustan más las cosas que se deshacen en plan yogur, si queréis algo más consistente mejor ponerlo en el congelador :)


He aquí el corte... se puede apreciar que está muy "blandito" pero realmente quedó muy rico. Lo malo es que las perlas eran SUPER DURAS y madre mía que risas al comerlo... la oreo pegaba mucho con el mousse porque le daba un toque de chocolate y oreo riquísimo!

Recomendado! Un beso!

5 de octubre de 2013

Cuajada de chocolate blanco

¡Hola guapos!

Esta tarta es una versión de una receta de 'Tarta de chocolate blanco y oreo' que vi en el blog de 'Cocinando para mis peques. Os dejo el enlace 'inicial' aquí, para que podáis comparar y hagáis cada uno la que prefiráis :)

Ingredientes:
- 3 Briks de nata.
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tabletas de Chocolate blanco.
- 2 Vasos de leche.
- 2 Sobres de cuajada.
- Galletas oreo
- Mantequilla


Preparación:
- En primer lugar picamos la parte negra de la galleta oreo hasta crear un polvo y mezclamos con la mantequilla previamente calentada para formar la base del pastel. Lo añadimos en el molde y lo metemos en la nevera mientras montamos la crema.
- En un cazo ponemos a calentar la nata, el azúcar y el chocolate blanco, añadimos también la parte de dentro de las oreo y lo ponemos a fuego lento, dándole vueltas y vigilándolo.
- Deshacemos la cuajada en la leche y posteriormente la mezclamos con la nata y el chocolate. Dejamos hervir y apartamos del fuego.
- Ponemos la mezcla encima de la base de galletas y dejamos "cuajar" en la nevera unas horas!


Para adornar yo usé mango en almíbar y nubes pequeñitas. Como veis el corte es de cuajada, está gelatinoso un poco pero duro, no es como un mousse. Sabe muchísimo a chocolate blanco y la mezcla con las oreos la verdad es que queda muy, pero que muy rico!

Recomendadísimo! :)