27 de noviembre de 2011

Albóndigas de pollo

Ingredientes:
- Albóndigas de pollo (en la anterior receta salen las medidas)
- Cebolla
- Tomate
- Champiñones
- Alcachofas
- Vino
- Aceite
- Sal

Preparación:
- Cortar y poner a pochar la cebolla en una cazuela con un poquito de aceite a fuego lento. Dejar y mover durante unos minutos y cuando esté casi hecha, añadir el tomate pelado y cortado y dejar a fuego fuerte hasta que esté bien hecho.
- Añadir las albóndigas, salpimentar y dorar unos minutos.
- Añadir el caldo de las alcachofas, un vaso de vino blanco y dejar unos minutos, entonces añadir las alcachofas y los champiñones. Dejar a fuego fuerte hasta que hierva unos minutos, y después dejarlo a fuego lento hasta que espese y quede bien hecho.
- Probar de sal y ver que el vino no esté crudo.
- Servir y ¡disfrutar! :)

19 de noviembre de 2011

Magdalenas de yogur de fresa y chocolate blanco

Ingredientes:
- 1 yogur de fresa
- 1 sobre de levadura
- 4 medidas de maizena
- 3 medidas de azúcar
- 1 medida de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 onza de chocolate blanco por cada magdalena

Preparación:
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol, poco a poco y preocupándonos de que no queden grumos para que la masa quede bien ligada y lisa.
- Llenamos los moldes con un poco más de la mitad de masa y ponemos al horno durante 15 o 20 minutos a 170ºC -previamente precalentado-.

Ricas, ricas :)

ALBORONÍA

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- aceite
- sal
- vinagre

Preparación:
- Pelamos y troceamos en dados no demasiado grandes las berenjenas y el calabacin, lo ponemos en una cazuela a fuego lento con una pizca de sal y un chorrito de aceite para que se cueza poco a poco en su propio jugo.
- A la vez, pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento. Lo sofreímos con abundante aceite a fuego fuerte, cuando esté a medio cocer añadimos el tomate previamente picado y lo dejamos en el fuego hasta que esté bien hecho.
- En una bandeja bastante honda ponemos en primer lugar el calabacín y la berenjena una vez estén bien cocidos, sobre ellos añadimos el sofrito y justo después un buen chorro de vinagre. Dejamos reposar al menos 12 horas y lo calentamos antes de servir.

Un plato andaluz de ascendencia moruna que está BUENÍSIMO :)

Spaguettis con salsa de alcachofas

Ingredientes:
- Spaguettis
- Una lata de alcachofas
- 2 quesitos
- leche
- Dos cucharadas soperas de tomate frito casero
- Queso rallado semicurado

Preparación:
- Hervimos los spaguettis en agua muy caliente con bastante sal, laurel y aceite. Cuando estén bien hechos los apartamos y dejamos reposar.
- Ponemos en el vaso de la batidora las alcachofas, los dos quesitos y un poco de leche -añadimos más o menos dependiendo si queremos una salsa más o menos espesa-, calentamos unos minutos y batimos bien, Añadimos entonces el tomate y aprovechamos la batidora para mezclar sin problemas.
- Emplatamos la pasta y añadimos la cantidad deseada de crema de alcachofas, sobre ésta espolvoreamos un poco de queso rallado y... ¡A disfrutar!

1 de noviembre de 2011

Magdalenas de mandarina y chocolate

Ingredientes:
(Para las medidas utilizaremos el vaso de yogur)
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 1 medida y media de azúcar
- 2 medidas de maizena
- 1 medida de harina
- 1 medida de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 1 mandarina
- cacao en polvo

Preparación:
- Primero batimos los 3 huevos, añadimos el yogur natural, el azúcar, la maizena, la harina, el aceite y la levadura. Removemos todo hasta que quede bien ligado y dividimos entonces en dos recipientes.
- En el primer recipiente añadimos la piel de media mandarina y todo el zumo que podamos sacarle, mezclamos bien y apartamos.
- En el segundo recipiente añadimos 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo dependiendo del gusto de cada uno y removemos bien.
- En los moldes para magdalenas, vamos alternando las dos mezclas del bizcocho sin rellenar del todo para que no se salga y pueda subir tranquilamente.

Y nada, yo como regalito, puse en medio de la masa media onza de chocolate con leche. Todos mis amigos dijeron que estaban muy buenas, la semana que viene haré otras a ver qué tal... besos a todos!!! :)