24 de octubre de 2011

Nuevos utensilios de cocina


- 2 moldes de plástico blando aptos para horno para hacer magdalenas
- 1 molde de plástico blando apto para horno de roscos
- 1 lengua y 1 pincel
- 25 piezas de moldes de metal de diferentes formas para hacer galletas
- 3 libros de recetas: Tapas, Pastas y Bocados para fiestas

Macarrones con salsa carbonara


Ingredientes:
- Macarrones
- beicon
- 2 huevos
- philadelphia
- leche
- sal
- pimienta
- aceite
- laurel

Preparación:
- Ponemos a hervir el agua con un buen pellizco de sal, un chorro de aceite y unas hojas de laurel. Añadimos la pasta y la dejamos cocer, hasta que esté al punto y la escurrimos con agua bien fría.
- En una sartén freímos el beicon, añadimos el queso y vamos deshaciendo poco a poco ayudándonos de una pizca de leche, cuando quede una crema más o menos espesa, añadimos los huevos previamente batidos y removemos hasta que el huevo cuaje. Para emplatar añadimos un poco de parmesano o pecorino rallado y... ¡A disfrutar!




11 de octubre de 2011

Berlinas caseras

Ingredientes:
- 260g de harina
- 130g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- o,25l de leche
- 3 huevos
- 5 cucharadas de aceite de maíz
- 1 sobre de levadura en polvo
- 30 g de azúcar glass.

Preparación:
Mezclar la harina, el azúcar y el azúcar vainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea. Cocer las berlinas en moldes en el horno, cuando estén listas se sacan y se espolvorean con un poco de azúcar glass.

Muffins

Ingredientes:
- 200g de chips de chocolate
- 250g de mantequilla ablandada
- 4 huevos
- 300 g de harina
- 225g de azúcar
- 80ml de leche
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:
- Batir la mantequilla y el azúcar vainillado hasta formar espuma. Añadir los huevos y el azúcar mientras se sigue mezclando. Añadir la levadura en polvo, la sal y la leche y mezclar. Añadir la harina y los chips de choclate en último término. Repartir en los moldes y horneara 170º durante media hora, dependiendo de cómo estén, hornear un poco más.

*Puede que las haga este sábado, ya os diré qué tal :)

Lomo con sorpresa

Ingredientes:
- Cinta de lomo
- 12 lonchas de bacon
- 1 lata de piña
- 100 gramos de queso de untar
- azúcar
- mantequilla
- zumo de piña

Preparación:
- Practicar 12 cortes en la cinta de lomo, en forma de libro y meter en cada corte un trozo de piña, - otro de bacon y entre ellos queso de untar.
- Embridar bien para que no se desmorone, untar con mantequilla y poner al horno a 180º durante 50 minutos.
- Preparar aparte un caramelo rubio con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de piña, añadir un poco del jugo del asado y salsear todo con esta mezcla.

Ensalada de pollo y vinagreta de miel

Ingredientes:
- lechuga iceberg
- canónigos
- queso feta o philadelphia ensaladas
- 2 pechugas de pollo para adobar
- 100g de bacon
- 12 tomates cherry secos
- 1 cabeza de ajo
Para la vinagreta:
- aceite de oliba
- vinagre de estragón rojo
- miel
- mostaza antigua
- tomillo
- sal

Preparación:
- Ponemos el pollo en adobo (pimentón, aceite, ajo y laurel) durante 1 hora. Cortamos la panceta en trozos y salteamos en la plancha hasta que quede crujiente. Fileteamos los ojos y los freímos en aceite muy caliente hasta quedar crujientes. Cortamos el queso y maceramos los tomates en aceite de oliva.
- Vinagreta: Diluir la miel con el vinagre, añadir la mostaza y finalmente el aciete.
- Cocinamos el pollo hasta que quede bien dorado.
- Emplatamos: mezclamos las hojas de ensalada con un poco de vinagreta y lo centramos en el plato. Añadimos las pechugas de pollo, el queso, el bacon, los ajitos y el queso, de manera uniforme por todo el plato, y añadimos el resto de la vinagreta o la dejamos en la mesa para que cada uno añada lo que considere oportuno.

¡Y a disfrutar! :)

Spaguettis Carbonara I

Aún no los he hecho en casa, pero me han dicho que el toque de la philadelphia le da un gusto riquísimo y que si en lugar de ponerle philadelphia normal, usamos philadelphia con salmón, tomate o finas hierbas está igual o más bueno aún.

Ingredientes:
- 300 g de philadelphia
- 320 g de spaguettis
- 180 g de bacon
- 7 yemas de huevo
- aceite, sal, pimienta

Preparación:
- Ponemos a hervir la pasta con sal y un poco de aceite.
- Aparte doramos el beicon y añadimos la pimienta.
- Batimos las yemas de huevo, añadimos la philadelphia y mezclamos bien.
- Juntamos en el mismo plato la pasta con el beicon, y después de remover, añadimos la crema de queso y huevo.

Y a disfrutar :)!

8 de octubre de 2011

Ensalada de frutos secos

Ingredientes:
- 200g de philadelphia ensaladas
- ensalada variada
- 80g de pasas
- 80g de piñones
- pistachos, almendras tostadas, cacahuetes...
- melocotón
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- cebollino, sal

Preparación:
- Dispón la ensalada variada en un bol. Corta el melocotón y la philadelphia ensaladas en taquitos y añádelos a la ensalada.
- Para preparar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva con el vinagre y el cebollino picado.
- Viértela sobre la ensalada y acaba espolvoreando las pasas, piñones y el resto de frutos secos por encima.

Filete de ternera con queso y jamón

Ingredientes:
- 100g de philadelphia
- 400g de filete de ternera
- 4 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite, sal, pimienta negra

Preparación:
- Golpea ligeramente las rodajas de carne, pásalas por harina, por huevos batidos con una pizca de sal y un poco de pimienta, y finalmente por pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén, añade los filestes y fríelos durante 3 o 4 minutos por cada lado.
- Para terminar, cúbrelos con una locha de jamón cocino y una generosa capa de philadelphia.

RICO RICO RICO :) Y más fácil imposible.

Tomate relleno de queso, atún y pimiento

Ingredientes:
- 4 tomates de rama
- 20 aceitunas negras
- 120 g de pimiento rojo
- 200g de atún
- 100 g de philadelphia
- aceite
- sal
- pistachos

Preparación:
- Escalda los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos, una vez pelados, vacíalos.
- Pica las aceitunas negras, el pimiento rojo y mézclalo en un bol con el atún y con el queso. Ponlo a punto de sal y rellena los tomates.
- Acompáñalos con aceite y trocitos de pistacho.

6 de octubre de 2011

Espirales con relleno

En mi familia, a veces sucede que al hacer las empanadillas en semana santa nos queda una cantidad considerable de relleno y a veces no sabes qué hacer con él. Está un poco salado para comerlo solo a cucharadas y no queda demasiado rico un bocadillo de eso -no es como si el relleno fuera de tomate con atún, que entonces sería lo más normal-. Yo me encontré con esta situación el año pasado y la verdad me acabé haciendo un plato de pasta que me quedó buenísimo.

Ingredientes:
- Espirales (o cualquier otro tipo de pasta)
- Una cantidad mínima de relleno de empanadillas que haya sobrado
- Tomate frito casero*
- Queso de untar
- Orégano

Preparación:
- Ponemos en una sartén el relleno y si vemos que hay poca cantidad -como me pasó a mí- pues añadimos un par o tres de cucharadas soperas de tomate casero -ya publicaré más adelante la receta de "mi tomate casero familiar"- y dejamos calentar. Una vez caliente añadimos una o dos cucharadas no muy colmadas de queso de untar y dejamos deshacer, proporcionándole así una textura más cremosa a la salsa y bajando un poco la sal. Cuando esté bien ligado, añadimos la pasta -previamente hervida- y al emplatar espolvoreamos un poco de orégano.

¡Rico, rico! :)

PASTEL DE LIMÓN, mi preferido.

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de philadelphia
- 4 yogures de limón
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de maizena
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Sencillo y riquísimo :)
- Se mezclan todos los recipientes en un bol y se baten con batidora poco a poco, hasta quedar un líquido fino y sin grumos.
- Se precalienta el horno a 250ºC durante 15 minutos.
- Se vierte en un molde y se hornea durante 40 minutos a 170 grados.

A DISFRUTAR!!

Brownie estilo Neus

Ya que según vosotros me quedó tan rico, publico mi propia receta de brownie.. que me leí muchas y al final acabé haciendo lo que me dió la gana xD Muy típico de mí. Eso sí, quedó muy bueno :)

Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate con leche
- 6 cucharadas soperas de chocolate negro en polvo
- 250 ml. de nata líquida para cocinar
- un yogur griego
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 4 cucharadas de harina
- 300 g de azucar
- mantequilla

Preparación:
- Trocea la tableta de chocolate dentro de un recipiente grande en el que pueda caber toda la mezcla para poder batirla tranquilamente.
- Coloca en un cazo los 250 ml de nata líquida y el yogur a fuego fuerte. Apártalo cuando empiece a hervir y añádelo al chocolate para derretirlo.
- Añade a la mezcla las 6 cucharadas de chocolate (más o menos según se quiera) y remueve con unas barillas para que no se hagan grumos. Añade los 3 huevos, la harina, la levadura y el azúcar y bátelo todo.
- Unta mantequilla en el bol que vas a utilizar para que el bizcocho no se pegue. Precalienta el horno a 250º C durante unos 15 minutos.
- Seguidamente añade la mezcla al bol y hornéala a 170 ºC de 30 a 40 minutos. Comprueba que está hecho pinchando el bizcocho con un cuchillo y que salga completamente limpio.
Y a DISFRUTAR!